מטבח פרובנס כפרי

מטבח פרובנס כפרי – סימנים של זמן, פשטות ורומנטיקה  – לאווירה ביתית של פעם

מקורו של מטבח פרובנס הוא כמובן בדרומה של צרפת, באזור הגובל עם הים ומכונה "הגינה של צרפת".

אזור זה בורך באדמה פורייה ובשמש חמה ומלטפת.

שדות לבנדר נותנים בו את ריחם וחמניות ועצי זית מקנים לו אופי מיוחד ובלתי נשכח. אזור זה הוא שם נרדף לקולינריה איכותית ותבשילי קדרה, יין טוב ושווקים עם תוצרת מקומית ומסורתית.

מי שיכנס לבית טיפוסי או למסעדה כפרית על צד הדרך ימצא בהם אווירה חמה ומשפחתית וניחוח רומנטיקה של פעם.

בלב המבנה יימצא מטבח פרובנס כפרי, רחב ידיים, בולט בנוכחותו – ובו דיירי הבית המתכנסים לארוחה רגועה של סוף היום.

את האווירה החמימה ישלימו וילונות מודפסים, סלסלת ירקות טריים וגבעולי מטפסים החודרים בין התריסים לאור השמש השוקעת.

מטבח כפרי פרובנס

מטבח פרובנס כפרי הוא מטבח פונקציונאלי אשר נועד לשמש את דיירי הבית ואורחיו.

במבני האבן הישנים המאפיינים את האזור ניתן למצוא קירות אבן, קורות תקרה גושניות מעץ אלון מקומי, אריחים, ארונות מרובים, משטחי עבודה גושניים, ריצוף טרה קוטה או רצפה מעץ אלון רסטיק ווילונות וארונות הצבועים בצבעי פסטל – זית, לבנדר, רוזמרין, אוקר, בז' וצבעים אשר נדמה שנדגמו מהים או מנופיו של האזור.

בניגוד למטבחים מודרניים המוכרים לנו, במטבח זה אין ניסיון להסתיר לחלוטין כלי מטבח כפרי, חומרי הגלם או ספרי הבישול.

כולם נגישים ומונגשים בכוונה תחילה לטבח, כמו גם לבאי הבית.

החומר המזוהה יותר מכל עם מטבח פרובנס הוא כמובן העץ.

חומרים נוספים הם הנירוסטה, הברזל והמתכות השונות המשתלבים במטבח במגוון צבעים וטקסטורות באמצעות אלמנטים מסורתיים –  פרזול דקורטיבי, צירים חיצוניים וידיות תואמות, חריטות, פרופילים מגוונים בחלונות ובדלתות ועוד.

עיצובים קיימים במטבח פרובנס

מטבח פרובנס כפרי מתאפיין במראה מיושן אשר הזמן שחלף הותיר בו את סימניו. אולם, זהו מטבח שלא נס ליחו.

הוא חי, נושם ובועט, בדרום צרפת, בעולם כולו וגם בישראל.

ב- Touchwood  משמרים את מאפייני מטבח פרובנס ומתאימים אותו לקהל, לחומרים ולסגנון האירוח המקומי.

מטבחים בסגנון זה נבנים על ידינו תוך נאמנות למקור. אנו משתמשים בצבעי milk paint  – צבעים טבעיים מלאי חיים על בסיס מים , ובפרזולים מגוונים אשר אנו מייבאים מחו"ל.

 

סגנון העיצוב הכפרי נתפס בדמיוננו כעיצוב שמשדר המון חום ומשפחתיות והוא עשוי כולו מחומרים טבעיים כשבמרכזו העץ הטבעי, אך סגנון העיצוב הכפרי בא לידי ביטוי בקשת רחבה מאוד של סגמנטים עיצוביים – כך שכול אחד יכול לבחור את מידת ה"כפריות" שהוא רוצה להכניס למטבח שלו.

העץ הטבעי

כאמור, המטבח הכפרי מתאפיין במראה המובהק של פריטי ריהוט עשויים מעץ טבעי, מיוצרים בעבודת יד עדינה ובגימור מוקפד הכולל עיבודים, עיטורים וחריטות על העץ. במראה ה'חווה' הכפרי ביותר נעשה בדרך כלל שימוש  בסוגי עצים כמו אלון ואורן , הבחירה בסוג העץ קשורה בדרך כלל לגוון ולמרקם הספציפיים של העץ.

השילוב עם חומרים אחרים כגון: פליז, ברזל זכוכית וכדומה מעניק למטבח מראה מודרני יותר, שמאופיין בקווי עיצוב נקיים, כלומר פחות עיטורים וחריטות על העץ ויותר משטחים בהירים וחלקים. לעתים קרובות עיבוד העץ הטבעי וצביעתו מרככים מעט את הטון הכפרי החזק שלו.

במטבחים בעלי קריצה מודרנית חזקה יותר, אפשר לשלב כיורים כהים ממתכת או מנירוסטה, מלווים בברזים בקו עיצוב נקי ואלגנטי. לעומת זאת, אם תרצו ליצור מראה עתיק יותר- הבחירה הנכונה תהייה בכיורי 'שוקת' עמוקים ובהירים, בעלי חזית חשופה ומעוטרת, ובברזים עשירים בפיתוחים בגווני נחושת וברונזה במראה חלוד.

האריחים ומשטח העבודה

בסגנון הכפרי המקורי, אפשר להבחין בקירות המורכבים מלבנים או 'בריקים' במראה חשוף. הלבנים שעשויות חימר או אבן, יישמרו בצורתן הטבעית והלא אחידה, ללא חיתוכים חדים מדיי שלעיתים פוגעים במראה האותנטי של המטבח.

אריחים מצוירים בעבודת יד, פסיפס זכוכית צבעוני, אריחי בטון בטקסטורת תחרה, הם פעמים רבות התוספות הנחוצה לרענון הכללי של החלל. במטבחים מודרניים יותר האריחים שמחפים את הקירות הם בדרך כלל גדולים מאוד ואפילו מגיעים כיחידה רצופה אחת והגוון שלהם הוא אחיד וניטרלי.

השיש בעל הטקסטורה של הגידים והעורקים, משתלב נהדר עם העץ הטבעי ולכן הוא יכול לשמש כמשטח עבודה בעל נוכחות מרשימה. הגוון של השיש יכול לנוע מלבן ועד אפור כהה, כאשר הגוונים הלבנים הולמים יותר את הניקיון המודרני ואילו הגוונים הכהים משויכים יותר לסגנון הכפרי החם.

הרצפה והתקרה

רצפת פרקט מעץ מלא היא המזוהה ביותר עם המטבח הכפרי. בדרך כלל, הפרקט עשוי מלוחות עץ גושני כמו אלון, טיק או סידר– רצפת עץ היא רצפה בעלת נוכחות מרשימה שמעניקה למטבח הכפרי את החמימות שכל כך מאפיינת אותו. רצפת פרקט מעץ מלא היא רצפה חזקה ועמידה שעם הטיפול הנכון רק משתבחת עם השנים. גוון הפרקט הטבעי, הגודל של לוחות הפרקט והדרך שבה הלוחות מסודרים, הם אלו שקובעים את החיבור הסגנוני בין הרצפה לבין שאר האלמנטים בחלל וגם כאן – המשחק יאפשר לכם לבחור את רמת הכפריות שאתם רוצים לתת למטבח שלכם.

הסגנון המודרני יותר במטבחים הכפריים מתחבר היטב לריצוף גרניט פורצלן – ממראה חלק ומתכתי, שיש מגויד ועד מראה דמוי בטון. השילוב בין רצפת בטון מוחלק לבין העץ הטבעי הוא אחד השילובים הטרנדיים ביותר בשנים האחרונות.

 

מכשירי החשמל וגופי התאורה

ולבסוף, נותרה הבחירה במכשירי חשמל ובאמצעי התאורה – בחירה שמשפיעה מאוד על ההרמוניה של סגנון העיצוב. עבור המטבח הכפרי המסורתי, יש ליין מיוחד של מכשירים חשמליים כגון: מקררים, תנורי אפייה, קולטי אדים שהחזית שלהם היא בעלת מראה וינטג' או מראה כפרי עתיק. ליצירת סגנון עדין יותר אפשר לבחור במוצרי חשמל בצבעים בהירים כמו לבן וקרם שישתלבו בצבעי העץ.

הנירוסטה הכסופה, במקרר, בכיורים, בקולטי אדים וכדומה… משתלבת נהדר עם סגנון העיצוב הכפרי המודרני. הקו העיצובי של רהיטים אלו צריך להיות נקי ומינימליסטי, כאשר המכשירים החשמליים הגדולים נטמעים לחלוטין בתוך החלל.

גופי התאורה עשויים ברזל או זכוכית בשילוב תאורת לד או ספוטים ייצרו אווירה אלגנטית מודרנית. לעומת זאת, מטבחים כפריים מסורתיים יוארו בתאורה צהבהבה וחמימה באמצעות נברשות או גופי תאורה צמודי קיר עשויים מברונזה, מפליז או מפלדה. במקרה כזה תאורה נסתרת מעל משטחי העבודה יכולה להוסיף אור בלי לפגוע בסגנון העיצוב הכללי.